Para realizar nuestro experimento necesitamos una Coca Cola, un vaso y una jeringa grande.
En primer lugar metemos algo de Coca Cola en la
jeringa tirando del émbolo. Luego, sin dejar que salga la Coca Cola, tapamos el
agujero pequeño de la jeringa con un dedo y tiramos del émbolo con fuerza para
aumentar el volumen en el interior de la jeringa.
Vemos que al tirar del émbolo se forman unas burbujas
de gas que suben a la superficie de la Coca Cola.
Explicación
La Coca Cola contiene dióxido de carbono disuelto. La solubilidad del gas
(la cantidad de dióxido de carbono disuelto en una cierta cantidad de coca
cola) depende de la temperatura y de la presión sobre la Coca Cola.
En una botella de Coca Cola una parte del gas está
disuelto en el interior del refresco y otra parte ocupa el espacio sin líquido
en la botella. El gas no disuelto está a una presión superior a la presión
atmosférica. El gas disuelto en el refresco y el gas no disuelto están en
equilibrio. Al quitar el tapón el gas escapa de la botella, disminuye la presión interna, se rompe el equilibrio y el gas sale
del líquido en forma de burbujas que suben a la superficie del refresco. Si no cerramos
la botella el refresco perderá todo el gas disuelto.
En nuestro experimento utilizamos una jeringa para
reducir la presión del gas que ocupa el espacio sin líquido en la jeringa. Al tirar
del émbolo se reduce la presión sobre la Coca Cola, disminuye la solubilidad del
gas y se forman unas burbujas que salen
a la superficie.
La cocacola a presión atmosférica ya está sobresaturada de gas, lo único que hace falta es darle un "empujoncito" a la creación de las burbujas; para ello basta con pasar la cocacola por un colador o algo poroso. La explicación de esto es que para que se creen las burbujas éstas tienen que "empujar" el líquido de alrededor para hacerse un hueco y formarse; cuando hay sólido alrededor el líquido a empujar es menor, ya que ahora no está en todas las direcciones. De esta manera los materiales porosos favorecen mucho la formación de burbujas. Probadlo, funciona muy bien.
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